La Clarté 2017
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remplissage caramel

Caramel au beurre salé

Depuis quelques années, la crème de caramel au beurre salé est un produit très tendance apprécié du grand public. Très médiatisé par les amateurs de produits naturels.

J’ai constaté, au fil des ans, qu’il existe plusieurs « recettes » élaborées de différentes manières, autant artisanales qu’industrielles.

Sachez que ma crème de caramel au beurre salé, je la fabrique depuis plus de dix ans de façon totalement ARTISANALE, sans AUCUN produit de substitution. Seulement TROIS ingrédients la compose : du VRAI sucre, de la VRAIE crème et du VRAI beurre salé.

Par conséquent elle ne contient PAS de glucose, PAS de poudre de lait, PAS de colorants ou autres gélifiants.Et PAS de conservateur, c’est une évidence !

Elle se conserve à température ambiante, ce qui préserve toute son onctuosité. Vous pouvez ainsi la déguster pendant plusieurs mois.

Elle est principalement appréciée nature, sur les crêpes.

Vous pourrez également agrémenter vos pâtisseries – Tarte Tatin, gâteaux – biscuits, les crèmes glacées, pour sucrer les fromages blancs, les yaourts, la faisselle …

Vous avez envie d’encore plus de douceurs… Déposez une cuillerée à café sur une pomme au four, sur des quartiers de pommes revenus au beurre salé, dans une compote de pommes, sur du riz au lait, semoule ou encore pour la décoration d’une île flottante …

Pour  varier le petit déjeuner et / ou le goûter, une tartine grillée caramélisée fera saliver vos enfants et pas qu’eux…

La crème de caramel au beurre salé adoucit également l’amertume de votre thé ou de votre café.

Incorporée à une crème fouettée, elle vous permet de réaliser une délicieuse et onctueuse mousse caramélisée que vous pouvez parsemer d’éclats d’amandes, de noisettes ou de noix…

Laissez aller votre imagination ! Laissez aller votre GOURMANDISE !

Bonne dégustation ! Au plaisir de vous rencontrer sur les marchés du TREGOR et dans quelques boutiques spécialisées !

Jacques, votre artisan caramélier

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